Косметика на основе черной икры, макияж и маникюр с икрой, икорные маски и обертывания… Прекрасный пол уже успел в полной мере оценить достоинства этого деликатеса в косметологии. Однако больше пользы для здоровья и внешности будет, если употреблять черную икру по старинке – внутрь.
Полезные свойства черной икры
Аминокислоты, белки, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины А, Е, D – всем этим богата черная икра. В ней содержится большое количество минеральных веществ – фосфора, селена, магния, цинка, йода, кальция, калия, железа и др., необходимых для нормального функционирования органов и систем человека.
Известно благотворное воздействие черной икры на кожу. Любительницы деликатеса могут похвастаться молодой и свежей кожей – содержащиеся в продукте вещества стимулируют выработку собственного коллагена. Коллаген обеспечивает прочность и тонус кожи, восстанавливает ее клетки, тормозит развитие опухолевидных образований кожи, стимулирует образование новых клеток.
Женщины, планирующие беременность, как никто другой, должны следить за своим рационом. Фолиевая кислота, йод, белки и аминокислоты, множество других полезных веществ, микроэлементов и минералов – все, что необходимо будущему малышу, уже содержится в драгоценных икринках.
Являясь источником железа, черная икра способствует повышению гемоглобина – железосодержащего белка, переносящего кислород из органов дыхания к тканям и системам организма. Кроме того, икра улучшает кровообращение, повышает эластичность стенок и сосудов. Пожилых людей черная икра поможет оградить от инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца, атеросклероза. Икра осетровых даже помогает бороться с некоторыми онкологическими заболеваниями: содержащиеся в ней витамины A и D связывают свободные радикалы, являющиеся одной из причиной развития рака.
Калорийность черной икры
Знаете, сколько калорий содержится в 100 г черной икры? Достаточно много, приблизительно 230-250 килокалорий. Из-за высокой пищевой ценности черной икры многие считают, что она противопоказана людям, соблюдающим диету. Однако это не «пустые» калории, поскольку икра на 30% состоит из легкоусвояемого белка. Съешьте ложечку «черного золота» в чистом виде либо с половинкой вареного куриного яйца – пользы и телу, и организму будет гораздо больше, чем от традиционного русского бутерброда с маслом и икрой. И не переживайте за холестерин – в черной икре он нейтрализуется полезным лецитином.
Аллергия и черная икра
Бытует мнение, что морепродукты часто вызывают пищевую аллергию. Черная икра абсолютно гипоаллергенна, более того – она снижает частоту и силу аллергических приступов. А еще черная икра – сильнейший афродизиак, возбуждающий половое влечение. Считается, что икра делает женщин более чувственными – например, египетская царица Хатшепсут ежедневно кушала блюда с черной икрой и завоевала славу царственной соблазнительницы.
Вот еще несколько интересных фактов о черной икре.
Факт №1
Еще в XVIII веке черной икрой нельзя было удивить никого, ведь ее было много, и она присутствовала на столах как российских императоров, так и захудалых бедняков. Ее даже сушили для долгих походов.
Факт №2
В XIX веке русские иммигранты привнесли черную икру в высший свет Европы, а после и Америки. С этого момента спрос на икру стал повышаться, а популяция икорной рыбы — сокращаться. Это в итоге привело к тому, что в природе черная икра практически не добывается. Икру теперь производят на икорных фермах.
Факт №3
Один осетр для производства икры проходит путь от малька до взрослой особи за 8 лет, и это на фермах, где рыба все время находится в идеальных условиях, в природе же на это уходит около 15 лет.
Факт №4
Чем старше рыба, тем дороже икра.
Факт №5
Самая дорогой осетровой икрой считается белая икра (она действительно белого цвета), которую производят осетры-альбиносы. А так как альбиносы в природе встречаются в единичном количестве, то и цена на их икру доходит до космических высот.